コーヒー初心者のための挽き方ガイド：正しい挽き目の選び方

コーヒーは世界中で愛される飲み物であり、その味わいや香りは多くの人々を魅了しています。

本記事では、コーヒーを趣味として楽しみたい初心者の方々に向けて、

挽き方及び挽き目の基礎知識やポイントを分かりやすく解説していきます！

挽き方の種類

コーヒーを挽く際は、ミルと呼ばれる器具を使います。

ミルは大きく分けて「手動ミル」と「電動ミル」に分けられます。

手動ミルと電動ミルはそれぞれ異なる特徴を持ち、使用状況や好みに応じて選択することが重要です。

もちろん、全ての手動ミル、電動ミルがこの特徴を持っているとは限りません。

自分の使用シーンにあったミルを選ぶことが大事です◎

挽き目の種類とコーヒーの味わいに与える影響

挽き目の種類

挽き目は大きく分けて細挽き、中挽き、粗挽きの3つに分けられます。

挽き目はコーヒーの味わいに大きな影響を与えます。

抽出器具や飲み方によって挽き目を変えることで、最大限の風味を引き出すことができます！

味わいに与える影響

1．表面積と抽出の関係

細かく挽いた豆は表面積が増え、抽出時に水との接触が増加します。

これにより、風味成分や油分が効率的に抽出され、豊かな味わいが生まれます。

逆に粗く挽いた場合、表面積が少なくなり、抽出効率が低下します。

その結果、風味や香りの抽出が不十分になり、

コーヒーの味わいが薄くなる傾向があります。

2．抽出時間と苦味・酸味のバランス

挽き目の細かさは抽出時間にも影響を与えます。

細かく挽いた豆は抽出が速く進みますが、粗く挽いた豆は抽出に時間がかかります。

適切な抽出時間でコーヒーを淹れることで、

苦味と酸味のバランスが良いコーヒーを楽しむことができます。

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挽き方の基本的な手順: コーヒーミルの使い方と目安

コーヒーミルの使い方

コーヒーミルを使用する場合は、以下の手順に沿って使用しましょう。

1. ミルを設定する
   コーヒーミルには粉の細かさを調整する設定があります。
   目的に応じて適切な設定に調整しましょう。
2. 豆の量を量る
   挽く豆の量を量ります。
   一般的には、150ml～250mlのお湯に対して、10〜15gの豆を使用します。
   必要な量を量り、ミルの容量に合わせて投入します。
3. 豆を挽く
   豆をミルに投入し、挽きます。
   手動のミルの場合は、ハンドルを回して挽きます。
   電動ミルの場合は、指定されたボタンを押して挽きます。
   挽き具合は、細かさの目安や好みに合わせて調整します。
4. 挽き具合を確認する
   挽き終わったら、挽き具合を確認しましょう。
   均一に挽けていればOKです◎

挽き目の目安

挽き目の目安は、使用する抽出方法やコーヒーの種類によって異なります。

• エスプレッソ：粉砕された砂糖のような細かさが目安
• ドリップコーヒー：砂糖の粒ほどの大きさが目安
• フレンチプレス：コーンミールのような粒子が目安

挽き目の目安は、経験や好みに応じて微調整する必要があります。

挽き具合を変えながら試行錯誤し、理想的な挽き目と味わいを見つけましょう◎

注意点やポイント

実際に豆を挽く際の注意点やポイントをいくつか挙げます。

• 挽き具合は抽出時間に影響を与えるため、コーヒーの味わいに合わせて調整しましょう。
• 挽き目は抽出方法や器具によって異なるため、目的に合わせて適切な粒度を選びましょう。
• なるべく、挽きたてのコーヒー豆を使用しましょう。

とはいえ、好みの味わいや焙煎度によっても適切な挽き目は変わります。

挽き目がどのように味わいに影響を与えるのか、

抽出方法、飲み方、焙煎度など少しずつ変えながら色々と試してみましょう。